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大连1号：大连人待客用的酒三代传承酿出正“味

分类：农业资讯
发布时间：2025-03-08 13:26

大连1号：大连人待客用的酒三代传承酿出正“味

分类：农业资讯
发布时间：2025-03-08 13:26

　　大连，这座斑斓的海滨城市，以其深挚的文化底蕴和明显的地区特色吸引着无数旅客。有一款酒正逐步成为大连甚至更普遍地区内的佳线号。这款由大连玉台酒厂匠心打制的白酒，不只是大连人待客的首选，更是这座城市奇特文化和风味的绝佳代表。其深挚的酿制汗青和精深的独门制曲工艺，使得每一滴大连1号都充满了醇厚的口感和文化的底蕴。正在大连各大商超和饭馆的显眼，总能看到它的身影，吸引着浩繁消费者驻脚品鉴，每一瓶大连1号，正在中国的白酒文化中，每个处所都连系本人的物候，构成本人奇特的标记性地产酒，凝结了一方水土和人文情怀。拥山抱海的大连，更是曾出现出多款白酒风靡全国，有着奇特的酒脉。大连玉台酒厂，历经从起头钟家三代的酿酒摸索，到现在现代化的出产车间，承载着大连人对保守工艺白酒的苦守取发扬，打制出了具有大连明显处所特色的“大连一号”。从期间起头，钟家三代便正在大连普兰店支起了烧锅，摸索白酒酿酒身手。为了酿出一窖好酒，钟振伟的爷爷远赴异乡进修酿制手艺，并连系当地风土前提，创制了大连白酒的奇特风味。高粱做为酿酒粮食顶端的存正在，因其表皮独有的单宁成分，能生成特有的喷鼻气。然而，南方的高粱取东北的大红高粱存正在差别，后者颗粒巨大、淀粉丰满，更适合北方天气下的发酵过程。曲乃酒之魂，一款好酒的气质很大程度上取决于所用曲种。开初，钟家是从南方采购大曲用于酿酒，但发觉南方曲种正在北方下表示欠安。于是，钟家起头便宜大曲，颠末频频尝试，终究研制出独家秘曲配方。这种用当地原料制成的大曲，搭配北方大红高粱，使得“大连一号”既有高粱酒绵甜的特点，又兼具北方豪爽刚健的气质。此外，这一立异还实现了一年四时均可酿酒的方针。跟着时代变化和手艺改革，“三精一水”（即酒精、糖精、喷鼻精加水）的新工艺白酒逐步占领市场从导地位。面临这种环境，大连玉台酒厂现任厂长钟振伟，祖辈传承下来的固态发酵法，继续存心制曲、细心挑选山泉水做酒底，确保每一滴酒都能连结最高质量。除了保守浓喷鼻型酒以外，也研发出清喷鼻型、酱喷鼻型，共同自有曲房的奇特制曲工艺，实现了每年300多天能够持续烧酒，充实保障市场供应。这份对保守工艺的苦守和热爱，让大连1号正在激烈的市场所作中脱颖而出，博得了消费者的普遍承认和赞誉。好酒，是喝出来的。“大连人待客用的酒”，不只是一种定位，更是一种认同。这是多年以来爱酒之人对“大连1号”信赖的沉淀。现在，“大连一号”曾经成为大连市甚至整个东北地域广受欢送的优良白酒品牌，成为大连的一张文化手刺。无论是正在各大超市货架上仍是正在餐馆菜单里，“大连一号”老是占领着显眼。“大连一号”的大连白酒名品，价位从几十元到上千元不等，能够满脚分歧群体的用酒需求。特别春节将至，走亲访友、宴请，大连1号仿佛成为捐赠亲朋、款待客人的首选。外埠旅客正在品尝后也纷纷回购，将它做为大连的奇特回忆带回家乡。“大连1号”的成功，不只彰显了玉台酒厂对保守工艺的苦守取立异，更表现了大连人对白酒文化的热爱取传承。将来，跟着品牌的不竭成长强大，相信大连1号将让更多人领略到这座海滨城市的奇特神韵。